)
01:00
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Prueba e innova y prepara flanes diferentes de la receta clásica. Optamos por unas flaneras pequeñas para hacerlos de manera individual y como particularidad esta elaboración, además de la leche, el huevo y el azúcar, lleva coco y naranja amarga. La combinación puede parecer explosiva pero es deliciosa.
Para el flan
- 300 ml de Leche
- 200 ml de Leche de coco
- 1 ud de Canela en rama
- 4 ud de Huevos
- 60 g de Azúcar blanca
- 2 cs de Mermelada de naranja amarga
- Ralladura de naranja amarga (media naranja)
Para el caramelo
- 60 g de Azúcar blanca
- 2 cs de Zumo de naranja
Para decorar
- Coco rallado
PARA EL CARAMELO
-
1.
Pon el azúcar, 1 cucharada de agua y el zumo de naranja en un cazo y cuece a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
-
2.
Sigue calentando hasta obtener un caramelo rubio de un color ligeramente dorado.
-
3.
Retira del fuego y reparte en 4 moldes de flan individuales haciendo movimientos circulares para impregnar de caramelo el fondo y las paredes.
-
4.
Deja enfriar.
-
1.
Trocea la rama de canela y echa los trozos en un cazo con las dos leches y la piel de naranja.
-
2.
Lleva a ebullición, retira del fuego, tapa y deja en infusión durante 15 minutos.
-
3.
Precalienta el horno a 150ºC.
-
4.
Bate los huevos con el azúcar en un cuenco con varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea.
-
5.
Añade la mermelada y la leche infusionada y colada en hilo fino sin dejar de batir.
-
6.
Pasa por el chino y reparte en los moldes, sobre el caramelo.
-
7.
Coloca los moldes en una fuente refractaria con agua hasta 2 cm de su altura y hornea entre 40 y 45 minutos a 150ºC.
-
8.
Retira del horno y deja enfriar al menos durante unas 2 horas.
-
9.
Coloca los moldes durante 30 segundos en una fuente con agua caliente, desmolda los flanes de naranja sobre platos de postre individuales y sirve.
-
10.
Añade un poco de coco rallado.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
