En esta receta de origen italiano, además de las láminas de pasta que lleva la receta tradicional, vamos a incorporar varios tipos de verduras para el relleno. Admite las que más te gusten. Le vamos a poner champiñones pero si es temporada y encuentras alguna variedad, le va muy bien todo tipo de setas. Puedes gratinarla con un poco de queso rallado.
- 12 láminas de Pasta para lasaña
- 2 ud de Tomates
- 1 ud de Puerro
- 1 ud de Berenjena
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Calabacín
- 300 g de Champiñones
- 1 ud de Dientes de ajo
- 1 rama de Apio
- 2 ud de Queso mozzarella
- 2 rama de Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Bechamel
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1.
Retira las puntas a la berenjena y al calabacín y corta en dados.
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2.
Pela las zanahorias y corta en daditos.
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3.
Retira los hilos al apio, lava y corta en daditos.
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4.
Escalda los tomates, pélalos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.
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5.
Limpia y trocea los champiñones.
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6.
Pela y pica el diente de ajo.
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7.
Corta en rodajas las mozzarellas.
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8.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dora el ajo picado con los daditos de zanahoria y de apio 5 minutos.
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9.
Añade el calabacín y la berenjena y sofríe 3 minutos.
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10.
Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos más.
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11.
Incorpora los dados de tomate y las ramas de tomillo, salpimenta, rehoga 2 minutos y retira del fuego.
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12.
Precalienta el horno a 180ºC.
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13.
Extiende una capa de bechamel en una fuente refractaria.
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14.
Coloca una lámina de pasta y reparte la cuarta parte del contenido de la sartén y de las láminas de mozzarela y un poco más de bechamel.
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15.
Repite la operación hasta formar 4 capas, terminando con bechamel (y, si se quiere, un poco de queso).
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16.
Mete al horno a 180ºC, cubre con papel de aluminio y cocina 20 minutos.
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17.
Retira el aluminio y hornea 10 minutos más.
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18.
Saca del horno y deja enfriar.
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19.
Corta y sirve.
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