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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El pulpo cocido es un ingrediente que también se presta mucho a su consumo en frío en forma de carpaccio o salpicón. Optamos por esta última técnica para prepararlo con calabacín, tomates amarillos, cebolleta y alcaparras. ¡Una receta súper refrescante y con muy pocas calorías!
- 2 ud de Pata de pulpo cocidas
- 1 ud de Calabacín
- 0.5 ud de Pimiento rojo
- 100 g de Tomates cherry amarillos
- 1 ud de Cebolla
- 75 g de Alcaparrones
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
- Perejil fresco picado
-
1.
Corta las patas de pulpo en trocitos.
-
2.
Pela la cebolla y trocea en daditos.
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3.
Lava el pimiento y córtalo igual.
-
4.
Lava bien el calabacín, quítale los extremos, seca y pica en daditos.
-
5.
Lava y seca los tomates y córtalos en cuartos.
-
6.
Trocea los alcaparrones.
-
7.
Incorpora todos los ingredientes anteriores en un bol grande.
-
8.
Adereza con sal, zumo de limón y aceite, remueve bien para que se mezclen los sabores y espolvorea perejil fresco picado.
-
9.
Sirve en salpicón en una fuente y llévalo a la mesa.
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