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Fácil
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4 COMENSALES
'Fougasse' con cherry, aceitunas y albahaca
'Fougasse' con cherry, aceitunas y albahaca
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¡HOLA! COCINA
Estamos ante un pan muy típico de la Provenza, emparentado con la 'focaccia', que consta de una masa a la que se pueden incorporar algunos ingredientes vegetales salados o ponerlos, después, por encima. Se aromatiza con distintas hierbas y puede tener forma rectangular, redonda o alargada. ¡Está delicioso!
Para la masa
- 250 g de Harina floja
- 250 g de Harina de centeno
- 30 g de Harina integral
- 240 g de Agua
- 5 g de Sal fina
- 20 g de Levadura fresca
- 50 g de Aceite de oliva virgen
Para la cobertura
- 100 g de Tomates cherry
- 50 g de Aceitunas negras
- 1 cs de Hierbas provenzales
- Albahaca fresca
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1.
Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta que obtengas una textura lisa.
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2.
Deja la masa reposar durante 30 minutos y después vuelve a mezclarla para volver a dejar reposar 30 minutos más.
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3.
Transcurrido este tiempo, estira la masa dando forma ovalada-rectangular y espera 15 minutos.
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4.
Colócala sobre la bandeja donde vas a hornearla cubierta con papel o engrasada para que no se pegue.
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5.
Hunde los dedos en la masa estirada y déjala reposar una hora más. La masa ha de quedar ligeramente húmeda.
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6.
Precalienta el horno a 220ªC.
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7.
Reparte por encima los tomates troceados, las aceitunas cortadas en aros y las hierbas provenzales.
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8.
Hornea a media altura durante unos 15 minutos.
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9.
Sirve con unas hojitas de albahaca.
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