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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada caprese de pasta con albahaca en dos texturas
Receta ensalada caprese con albahaca en dos texturas.
Por
¡HOLA! COCINA
La palabra 'caprese' hace alusión a la mezcla de tomate, mozzarella y albahaca que, de por sí, da nombre a un tipo de ensalada. En esta versión añadimos unos lacitos de pasta y le aportamos hidratos de carbono a la receta, perfectos para cargarnos de energía, sobre todo, a la hora del almuerzo. Le damos un toque especial con albahaca en dos texturas.
- 400 g de Lazos de pasta
- 200 g de Queso mozzarella
- 12 ud de Tomates cherry
- 20 hojas de Albahaca
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pon a cocer los lacitos de pasta el tiempo indicado por el fabricante en agua con sal.
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2.
Lava y seca bien las hojas de albahaca. Reserva la mitad para el final.
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3.
Fríe la mitad de las hojas de albahaca y sécalas sobre papel absorbente.
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4.
Corta la mozzarella en trocitos.
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5.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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6.
En una ensaladera agrega la pasta escurrida, los trozos de mozzarella y los tomates.
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7.
Sazona con sal y pimienta y adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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8.
Sirve en los platos y acompaña con unas hojas de albahaca fresca y otras de albahaca frita.
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