Una receta para quedar de diez en la cocina son estas ostras gratinadas que sorprenderán gratamente a tus invitados. Una manera diferente de comer este apreciado molusco que debemos consumir en las mejores condiciones de frescura. Hay ostras de dos tipos, aquellas que tienen las conchas o valvas planas y aquellas que las tienen cóncavas y cada se subdivide en distintas variedades.
- 12 ud de Ostras
- 2 ud de Chalotas
- 150 ml de Cava
- 150 ml de Nata para cocinar
- 2 rama de Tomillo
- 1 ud de Limón
- Pimienta negra
- Sal gruesa
-
1.
Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.
-
2.
Abrimos las ostras y eliminamos la concha plana para quedarnos sólo con la cóncava.
-
3.
Pelamos y picamos las chalotas.
-
4.
Echamos el champán en un cazo con la chalota picada y llevamos a ebullición.
-
5.
Dejamos cocer a fuego bajo durante 3 minutos, añadimos la nata y una pizca de pimienta recién molida y cocinamos 3 o 4 minutos más, hasta que tenga consistencia de crema.
-
6.
Colocamos las ostras con su concha en una bandeja de horno y repartimos por encima la salsa preparada.
-
7.
Metemos al horno y gratinamos entre 1 y 2 minutos, hasta que se dore la superficie.
-
8.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 2 minutos para servir.
-
1.
Colocamos las ostras gratinadas sobre una base de sal gruesa en una fuente grande.
-
2.
Decoramos con unas ramas de tomillo limón y servimos enseguida.
Más recetas de
MARISCO:
Últimas recetas: