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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La carne de conejo es una de las más saludables que hay, baja en calorías y con un gran aporte de proteínas. En combinación con la pasta, rica en hidratos de carbono, convierte a este plato en una opción de lo más completa desde un punto de vista nutricional. El toque cítrico del limón y los aromas de la salvia redondean esta deliciosa receta que podrás servir como primero, segundo o plato único.
- 400 g de Espaguetis
- 1 ud de Conejo cortado en trozos
- 1 ud de Cebolla
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 200 ml de Caldo de pollo
- 1 ud de Zumo de lima
- 1 ud de Zumo de lima
- 100 g de Queso parmesano rallado
- 5 hojas de Salvia
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
260.4g
Grasas
119.25g
Proteinas
129.9g
PARA EL CONEJO
-
1.
Pide en la pollería que deshuesen y corten en el conejo en piezas. También puedes encontrarlo despiezado en la mayoría de los supermercados.
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2.
Para empezar, pela y pica la cebolla bien finita. Machaca los dientes de ajo pelados en un mortero para que apenas se noten en el guiso.
-
3.
Calienta el aceite en una sartén y saltea las hojas de salvia unos segundos, hasta que estén crujientes pero sin que cambien de color.
-
4.
Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.
-
5.
En la misma sartén, rehoga durante 4 minutos la cebolla picada. Añade los ajos machacados y rehoga 2 minutos más. Incorpora las piezas de conejo salpimentadas y cocínalos por todas sus caras hasta que estén bien dorados.
-
6.
Ahora, baña con el caldo de ave y cuece durante 10 minutos a fuego bajo.
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7.
Retira del fuego, agrega el zumo y la ralladura de lima, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla muy bien el conjunto.
-
1.
Cuece los espaguetis en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante.
-
2.
Escúrrelos y mezcla con la mitad del queso rallado y el contenido de la sartén.
-
1.
Reparte en platos los espaguetis con el conejo, espolvorea con el resto de queso rallado y decora con las hojas de salvia reservadas. También puedes darle un toque crujiente con unas avellanas picadas u otro fruto seco de tu elección. Decora con un cuarto de lima y unos 'twists' de su piel.
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