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¡HOLA! COCINA
Las cremas de legumbres son una forma estupenda de consumir este superalimento, lleno de virtudes nutricionales y bastante asequible. Aquí escogemos unos garbanzos en conserva, a los que vamos a añadir otros elementos como calabaza, patata y cebolla. Los trituraremos y les daremos un 'toque proteico' con unos trocitos de chorizo.
- 600 g de Calabaza
- 150 g de Chorizo de León
- 250 g de Patata
- 1 ud de Cebolla
- 200 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 6 cs de Nata para cocinar
- 3 cs de Aceite de oliva
- 1 cs de Cebollino picado
- Sal
-
1.
Pela la calabaza, retira las semillas y corta en dados.
-
2.
Pela las patatas y corta en dados del mismo tamaño.
-
3.
Escurre bien los garbanzos.
-
4.
Pela la cebolla, pícala y pocha 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.
-
5.
Añade los dados de calabaza y de patata y los garbanzos escurridos, rehoga 2 minutos, cubre de agua y lleva a ebullición.
-
6.
Sazona con sal y cuece durante 25 minutos a fuego bajo.
-
7.
Pasa por el pasapurés hasta obtener una crema y ponla en una cazuela al fuego para mantenerla al calor hasta el momento de servir.
-
8.
Corta el chorizo en rodajas de unos 3 mm de grosor y cocínalas en una sartén con una gotita de aceite.
-
1.
Reparte la crema en cuencos individuales, echa en el centro una cucharada de nata, decora con el cebollino picado y acompaña con las rodajas de chorizo.
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