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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si te animas a hacer un cóctel a base de aperitivos y canapés, estos bocados de calabacín con ensaladilla de marisco pueden ser una de las propuestas perfectas. Te interesa poder tener todo preparado con antelación y esta receta puedes hacerla con tiempo y dejarla enfriar. Es muy rica, sencilla de elaborar y bastante saludable.
- 4 ud de Calabacín
- 400 g de Buey de mar cocido
- 150 g de Gambas
- 2 ud de Cebolletas
- 1 latas de Pimiento morrón
- 4 ud de Rábano
- 2 cs de Eneldo en ramitas
- 150 ml de Mahonesa ligera
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Cuece las gambas 3 minutos en agua salada.
-
2.
Deja que se enfríen un poco, escurre, pela y trocea.
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3.
Saca la carne de las patas y del caparazón del buey de mar.
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4.
Lava los rabanitos, corta en láminas con una mandolina y luego corta cada una en cuatro.
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5.
Pica los pimientos morrones.
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6.
Pela y pica las cebolletas.
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7.
Echa en un cuenco la carne de buey, las gambas troceadas, los daditos de pimiento, la cebolla picada, los cuartos de lámina de rabanito y las ramitas de eneldo.
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8.
Incorpora la mayonesa ligera, sazonar con sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.
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9.
Lava los calabacines y corta las puntas. Usa un pelador para sacar tiras de la piel y dejarlo rallado.
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10.
Corta oblicuamente segmentos de calabacín de 3 cm de longitud y vacía el interior de cada uno sin llegar al fondo.
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11.
Cuécelos en agua salada durante 4 minutos, escurre y reserva.
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1.
Coloca los calabacines en una fuente y rellena los huecos con la ensaladilla de marisco.
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