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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Habitualmente estamos acostumbrados a comer el aguacate en crudo, como ingrediente de ensaladas o del famoso guacamole, pero probemos a introducirlo en preparaciones como esta: una crema fría que serviremos con unas gambas cocidas. Es un fruto lleno de propiedades saludables, cuyo cultivo en España se centra en Andalucía y, en menor medida, en Canarias y Comunidad Valenciana.
- 2 ud de Aguacate
- 125 g de Gambas
- 1 ud de Zumo de limón
- 500 ml de Leche
- 1 cc de Perejil fresco picado
- 1 rama de Perejil fresco para decorar
- 1 cc de Pimienta rosa
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Cocemos las gambas en agua con sal entre 1 y 2 minutos, según su tamaño.
-
2.
Las pelamos respetando la cola y las reservamos.
-
3.
Abrimos los aguacates, retiramos el hueso y la piel, troceamos la pulpa y la ponemos en el vaso de la batidora con el zumo de limón, la leche y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
-
4.
Trituramos hasta obtener una crema fina y uniforme y la metemos al frigorífico 2 horas.
-
1.
Repartimos la crema en platos hondos con las gambas por encima, espolvoreamos la pimienta rosa y el perejil picado y decoramos con una ramita de perejil.
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