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¡HOLA! COCINA
El tofu es una especie de queso hecho con semillas de soja, agua y algún coagulante, muy presente en las dietas vegetarianas y veganas, que nos llega, sobre todo, de las cocinas orientales. Es un ingrediente comodín que se puede cocinar de infinidad de formas y su sabor neutro casa bien con un sinfín de alimentos. Aquí lo vamos a usar como base y aglutinante de unas hamburguesas vegetales realmente sorprendentes, que gustarán a todo tipo de públicos.
- 4 ud de Pan de hamburguesa con sésamo
- 225 g de Tofu ahumado
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Zanahoria
- 1 diente de Dientes de ajo
- 1 cs de Pasta de curry
- 1 cs de Cilantro picado
- 2 cs de Salsa de tomate
- 30 g de Pan rallado
- 40 g de Nueces picadas
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Harina para espolvorear
- 1 ud de Tomates
- Rúcula
- Mahonesa
-
1.
Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo.
-
2.
Pelamos la zanahoria, quitamos las puntas y rallamos.
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3.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y doramos el ajo picado 1 minuto.
-
4.
Añadimos la cebolleta picada y la zanahoria rallada y pochamos 4 minutos, hasta que estén blandas.
-
5.
Agregamos el cilantro picado, la pasta de curry y la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 2 minutos más.
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6.
Cocemos durante 10 minutos el tofu, escurrimos, lo echamos en un cuenco, desmenuzamos con un tenedor y lo añadimos a la sartén.
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7.
Añadimos el pan rallado y las nueces picadas y cocinamos 1 minuto.
-
8.
Con las manos enharinadas, formamos 4 hamburguesas con la mezcla preparada.
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9.
Doramos las hamburguesas con el resto del aceite en una plancha sobre las brasas entre 3 y 4 minutos por cada lado.
-
1.
Cortamos el pan por la mitad y tostamos ligeramente.
-
2.
Encima del pan ponemos rodajas de tomate, rúcula y las hamburguesas.
-
3.
Acompañamos las hamburguesas con un poco de mayonesa y la guarnición que más nos guste: patatas, verduras...
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