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Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Ratatouille', además de la película más famosa de Disney sobre cocina, es una receta clásica francesa hecha a partir de distintas verduras. Es una preparación muy saludable, que en esta ocasión vamos a preparar con calabacín, tomate, berenjena, pimiento y cebolla y acompañaremos con un huevo poché.
- 4 ud de Huevos
- 2 ud de Calabacín pequeños
- 2 ud de Berenjena
- 4 ud de Tomates maduros
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Cebolla grande
- 6 cs de Aceite de oliva
- 4 cs de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cs de Almendra molida para espolvorear
-
1.
Elimina los tallos y las semillas a los pimientos y trocéalos.
-
2.
Escalda los tomates, pela, trocea y retira las semillas.
-
3.
Pela la cebolla y corta en juliana.
-
4.
Lava los calabacines y las berenjenas y trocéalos.
-
5.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina las berenjenas y los calabacines. Escurre y reserva.
-
6.
Escurre y reservar.
-
7.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
-
8.
Añade las berenjenas y los calabacines, el ajo picado, el pimiento y los tomates troceados, salpimenta y cuece, con la cazuela a medio tapar, 30 minutos.
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9.
Echa en una cazuela de bordes bajos 1 litros de agua y el vinagre, lleva a ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor.
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10.
Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos.
-
11.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
-
1.
Sirve la ratatouille en platos hondos y coloca en el centro un huevo poché.
-
2.
Salpimenta y espolvorea con las almendras molidas.
-
1.
Prepara la ratatouille el día anterior para que se mezclen todos los sabores y aromas de los ingredientes y resulte más sabrosa.
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