Si tienes antojo de pato tal y como lo preparan en los restaurantes chinos y no quieres salir de casa, te animamos a que prepares esta versión 'home made'. Obviamente no es igual del todo, porque carecemos del horno que ellos emplean para asar el pato pero podemos cocinar una receta parecida a partir de unos magrets confitados. Lo que sí son imprescindibles son las obleas donde lo serviremos y la salsa hoisin para acompañarlos.
- 2 ud de Muslos de pato confitado en conserva
- 4 ud de Obleas de arroz
- 0.5 ud de Pepino
- 2 ud de Cebolletas
- 6 ud de Rabanito
- 20 hojas de Menta
- 20 g de Brotes de guisantes
- 200 ml de Salsa Hoisin
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1.
Calienta el pato según las indicaciones que nos ofrezca el fabricante de la conserva.
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2.
Deshuesa los muslos, trocea la carne y ponla en un cuenco con la salsa hoisin.
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3.
Pela el pepino, retira las puntas y corta en bastoncitos.
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4.
Pela las cebolletas y corta en juliana.
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5.
Lava los rabanitos y corta en bastoncitos.
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6.
Pon en remojo en agua templada durante 1 minuto las obleas de papel de arroz para que se reblandezcan y seca con el papel absorbente.
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7.
Colócalas sobre la mesa de trabajo y pon en el centro de cada una 5 hojas de menta.
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8.
Reparte por encima la carne de pato escurrida, los bastones de pepino y rabanito, las cebolletas en juliana y los brotes de guisante y enrolla en forma de cilindro.
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9.
Corta cada uno en 4 partes.
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1.
Sirve los rollitos rellenos en los platos acompañados de la salsa hoisin restante en una salsera.
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