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Fácil
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4 COMENSALES
Gazpacho de albaricoque y zumo de uva
Receta de gazpacho de albaricoque con zumo de uva.
Por
¡HOLA! COCINA
El gazpacho suele tomarse como entrante frío en la época veraniega, pero también podemos hacer versiones con fruta, y dulces, perfectas como remate a una comida o cena. Quizás no sean las más ortodoxas, al no llevar tomate, pepino ni ajo, pero la cocina está también para transgredir y hacer propuestas diferentes, como este gazpacho de albaricoque y zumo de uva.
- 8 ud de Albaricoques sin hueso
- 2 cs de Azúcar blanca
- 250 ml de Yogur natural
- 250 ml de Agua
- 250 ml de Zumo de uva
- Zumo de limón
- 2 rebanadas de Pan blanco sin corteza
- Menta
-
1.
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos (excepto el pan y las hojas de menta).
-
2.
Tritura hasta que quede una mezcla suave.
-
3.
Añade trozos de pan a la mezcla para espesar y vuelve a batir.
-
4.
Vierte en un recipiente, tápalo y ponlo a enfriar hasta que quieras servirlo.
-
1.
Cuando esté listo para servir, cuela y échalo en cuencos. Decora con unas cuantas hojitas de menta.
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