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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque- son los protagonistas de estas tostas que serviremos con otros ingredientes como verduras o encurtidos. Una opción perfecta para servir como aperitivo o en una comida o cena de picoteo y especialmente en celebraciones como la Navidad.
Para la tosta de bacalao
- 8 rebanadas de Pan (pequeñas)
- 100 g de Bacalao ahumado
- 1 ud de Claras de huevo cocido
- 2 cs de Margarina
- 1 cs de Alcaparras
- 8 ud de Aceitunas negras deshuesadas
- Perejil fresco picado
Para el bocado tártaro de arenque
- 8 rebanadas de Pan (pequeñas)
- 100 g de Arenque ahumado
- 0.5 ud de Cebolla
- 0.5 ud de Pimiento rojo
- 0.5 ud de Limón
- Sal
- Pimienta negra
PARA LA TOSTA DE BACALAO
-
1.
Tostamos las rebanaditas de pan, untamos cada una con un poco de margarina y ponemos encima el bacalao ahumado.
-
2.
Picamos las alcaparras, la clara cocida, las aceitunas y el perejil y espolvoreaomos con el picadillo cada tosta.
-
3.
Damos brillo con un poco de aceite de los ahumados.
-
1.
Mezclamos el arenque ahumado con la cebolla pelada y cortada muy fina y el pimiento rojo lavado y cortado en daditos menudos.
-
2.
Aderezamos con zumo de limón, sal y pimienta y colocamos encima del pan tostado.
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