40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
En menos de una hora puedes tener preparado un delicioso arroz negro con sepia y almejas. Para ello lo único que necesitas tener hecho previamente es un buen caldo de pescado. Lo demás lo iremos haciendo sobre la marcha. Y si puedes utilizar un arroz bomba, mejor que mejor, porque suele ser garantía de éxito. Puedes acompañarlo con un poco de alioli.
- 320 g de Arroz de grano redondo
- 400 g de Sepia
- 300 g de Almejas
- 1 ud de Cebolla
- 700 g de Caldo de pescado
- 1 bolsa de Tinta de calamar
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Retiramos el tallo y las semillas al pimiento rojo y cortamos en tiras.
-
2.
Pelamos y picamos la cebolla.
-
3.
Limpiamos bien las sepias y las troceamos.
-
4.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla picada y las tiras de pimiento con una pizca de sal y de pimienta.
-
5.
Añadimos la sepia troceada y sofreímos durante 2 minutos.
-
6.
Incorporamos el arroz, rehogamos 1 minuto y mojamos con el caldo.
-
7.
Agregamos la bolsita de tinta, mezclamos con una cuchara de madera y cocemos a fuego fuerte 10 minutos.
-
8.
Echamos las almejas a la cazuela y cocinamos 8 minutos más, hasta que se abran.
-
9.
Retiramos del fuego, cubrimos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos.
-
1.
Servimos el arroz con los trozos de sepia y las almejas en los platos.
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