15min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.
- 2 ud de Bulbo de hinojo
- 1 ud de Granada
- 180 g de Salmón ahumado en lonchas finas
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Zumo de limón
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lava los bulbos de hinojo, corta en láminas muy finas, reservando las ramitas, y sumergirlos en agua helada.
-
2.
Pela la cebolleta y corta en láminas.
-
3.
Pela la granada quitando todas las pieles blancas y desgrana.
-
4.
Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
-
1.
Reparte en 4 platos la mitad del hinojo y la mitad de la cebolleta.
-
2.
Coloca encima las lonchas de salmón.
-
3.
Cubre con el hinojo y la cebolleta restantes y acompaña con los granos de granada y la salsa.
-
4.
Decora con las ramitas de hinojo y sirve.
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