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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las ensaladas de fruta son nutritivas, sanas, apetecibles y una buena fuente de hidratación por su gran contenido en agua. Pueden estar llenas de toques dulces y ácidos y admiten la incorporación de verduras, frutos secos, legumbres... y un sinfín de ingredientes. Admiten todo tipo de aderezos, salsas o vinagretas, como esta ensalada de naranjas con nueces, remolacha y requesón.
- 2 ud de Naranja navelinas
- 2 ud de Naranja sanguinas
- Remolacha en dados
- 60 g de Nueces peladas
- 40 g de Lechuga
- 50 g de Requesón
- 1 cs de Agua de azahar
- 1 cs de Cilantro picado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cc de Mezcla de pimientas
PARA LA ENSALADA
-
1.
Pelamos las naranjas a lo vivo retirando todas las pieles blancas.
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2.
Las cortamos en rodajas de 5 mm y colocamos en forma de rosetón en 4 platos llanos.
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3.
Rociamos con el agua de azahar, cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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4.
Cortamos la remolacha en dados no muy pequeños.
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5.
Lavamos y secamos la lechuga.
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1.
Machacamos en el mortero las nueces, reservando 2 cucharadas para el final.
-
2.
Las echamos un cuenco con el cilantro picado, el aceite, 2 cucharadas de requesón, sal y una pizca de 5 pimientas.
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3.
Mezclamos bien y reservamos.
-
1.
Sacamos del frigorífico los platos unos 15 minutos antes de servir la mesa, para que la naranja no esté demasiado fría, y retiramos el papel film.
-
2.
Repartimos la lechuga, el resto del requesón, las nueces reservadas y los dados de remolacha.
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3.
Acompañamos con la salsa de nueces, servida aparte en un pequeño cuenco.
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