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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La mezcla de chorizo y jamón en algunos guisos se conoce como 'a la riojana'. El ejemplo más claro son las patatas guisadas. En esta ocasión traemos una receta diferente que nos servirá perfectamente como un entrante o primer plato. Se trata de un flan de arroz al que, además del chorizo y el jamón, vamos a agregarle queso manchego y guisantes.
- 300 g de Arroz de grano largo
- 100 g de Jamón serrano
- 100 g de Chorizo ibérico
- 100 g de Guisantes en conserva
- 80 g de Queso manchego rallado
- 3 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Romero para decorar
-
1.
Cocemos el arroz en agua salada abundante durante 12 minutos.
-
2.
Escurrimos sobre un colador al chorro de agua fría y reservamos.
-
3.
Pelamos y picamos la cebolla.
-
4.
Pelamos el chorizo y cortamos en daditos.
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5.
Cortamos el jamón de igual manera.
-
6.
Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla.
-
7.
Añadimos el chorizo y el jamón y sofreímos durante 3 minutos.
-
8.
Incorporamos el arroz y los guisantes y cocinamos durante 3 minutos más, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
-
1.
Servimos el arroz en los platos con ayuda de un aro de pastelería, acompañamos con el queso rallado y decoramos con una ramita de perejil.
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