Tipo: Postres

Autor: Christian Escribà
 

Qué vas a necesitar: cuchillo, tabla de cortar, cazo, colador, varilla, papel film.

 

Ingredientes:

225 g de leche

25 g de nata líquida

1/2 vaina de vainilla

30 g de yema de huevo (1 yema y media)

45 g de huevo (1 huevo pequeño)

65 g de azúcar

25 g de almidón de maíz

15 g de mantequilla
 

Preparación: 

• Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad.

• En un bol, mezcla la yema de huevo con el huevo entero, el azúcar y el almidón de maíz.

• Vierte la leche caliente encima de la mezcla de huevo y remueve bien con una varilla.

• Introduce de nuevo la elaboración resultante en el cazo y ponla a hervir, sin dejar de remover enérgicamente.

• Saca la vaina de vainilla, añade la mantequilla fría y remueve.

• Cubre la mezcla con papel film (de modo que el papel quede en contacto con toda la superficie de la crema) y resérvala en la nevera para un máximo de 4 días.