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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Sabemos que las originales siempre se rellenan de pescado o marisco, como el bacalao y los camarones. Por eso queremos innovar y enseñarte a preparar estas tortillitas de calabacín. Prepararlas es tan fácil que no vas a tardar más de media hora. ¿Estás listo ya? Ve preparando todo lo que necesitas y ¡a cocinar! A los más pequeños también les van a encantar.
- 1 ud de Calabacín grande
- 4 ud de Huevos
- 4 cs de Queso manchego semicurado rallado
- 4 cs de Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 1 pizca de Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- Limón para acompañar
-
1.
Lavar los calabacines y rallarlos con un rallador de agujeros gruesos.
-
2.
Poner en un colador y presionar con las manos para extraer el máximo líquido posible.
-
3.
Batir los huevos en una ensaladera.
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4.
Añadir los calabacines, el pan y el queso rallados y el perejil picado, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta recién molida y mezclar todo bien.
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5.
Meter al frigorífico 20 min.
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6.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y echar cucharadas de la preparación, sin amontonar, hasta que se doren por las dos caras: unos 2 min por cada lado.
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7.
Retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.
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1.
Colocar en una fuente, repartir en los platos y acompañar con unas rodajas de limón para rociar las tortillitas con unas gotas de zumo.
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