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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Vieiras con jamón al horno
Un plato sencillo y rápido que nunca falla en las celebraciones más importantes
Vieiras con jamón al horno
Por
¡HOLA! COCINA
Las vieiras cocinadas a la gallega, con jamón, cebolla, vino blanco y pan rallado, son una de las formas más tradicionales y deliciosas de cocinar este molusco bivalvo. Son rápidas de preparar y fabulosas para servir en una comida o cena especial como lo son estas celebraciones que nos quedan de Nochevieja y Año Nuevo. Ve precalentando el horno y anímate a prepararlas porque son tan sencillas y el resultado es tan espectacular que se convertirá en el plato estrella de tus Navidades. Para esta receta puedes utilizar vieiras frescas o congeladas, evidentemente dependerá de lo que te quieras gastar pero las congeladas quedan estupendas y tu bolsillo lo notará menos.
- 12 ud de Vieiras con su cuerpo, su coral y su concha
- 12 lonchas de Jamón serrano
- 2 ud de Chalotas
- 1 ud de Dientes de ajo
- 100 ml de Vino blanco
- 2 cs de Zumo de limón
- 2 cs de Pan rallado
- 1 cs de Pimentón dulce al gusto
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
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2.
Retiramos los corales a las vieiras y los picamos.
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3.
Pelamos y picamos el ajo y las chalotas.
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4.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la chalota y el coral picados.
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5.
Añadimos el vino, sazonamos con sal, pimentón y pimienta y retiramos del fuego al primer hervor.
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6.
Quitamos el cuerpo, lavamos y secamos bien las conchas de las vieiras y encima de cada una colocamos una loncha de jamón.
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7.
En la bandeja de horno, cubierta con papel, colocamos las conchas, el cuerpo de las vieiras y salsemos.
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8.
Espolvoreamos con el pan rallado, rocíamos con el aceite restante y horneamos de 6 a 9 minutos, según el tamaño, hasta que se doren.
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9.
Servimos recién hechas.
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