20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ceviche de rape, ají y kiwi
Ceviche de rape, ají y kiwi
Por
KIWIS ZESPRI
Habitualmente elegimos pescados como la corvina o la lubina para preparar ceviche, pero con rape este plato también queda delicioso. Lo vamos a acompañar con kiwi, una fruta con toques entre ácidos y dulces que le aporta un sabor muy rico al pescado.
- 300 g de Rape limpio
- 60 g de Zumo de lima (2 unidades)
- 2 ud de Kiwi verdes
- 8 g de Ají fresco
- 0.5 ud de Cebolla roja
- Sal
- Pimienta blanca
- Cilantro fresco
- 30 g de Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Una vez pelados, trocea los kiwis y el rape a un tamaño de fácil bocado.
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2.
Lamina el ají fresco y la cebolla roja pelada en finas julianas.
-
3.
Junta estas preparaciones en un recipiente, salpimenta, espolvorea con cilantro fresco al gusto y aliña con zumo de lima.
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4.
Mezcla y reserva 5 minutos en la nevera.
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5.
Escurre el conjunto, ponlo en un recipiente y mezcla con aceite de oliva.
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6.
Corrige el punto de sal y sirve inmediatamente.
-
1.
Vigila no dejar mucho tiempo el pescado dentro de la marinada de lima, ya que el ácido del cítrico cocinaría demasiado el pescado.
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