40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las mousses son preparaciones, tanto dulces como saladas, elaboradas con clara de huevo batido y/o nata montada, a las que se añaden otros ingredientes. Quizás las más famosas sean las de chocolate. En esta ocasión, además de este ingrediente, vamos a incorporar queso de cabra y brandy, ¡una mezcla explosiva!
- 100 g de Chocolate negro
- 150 g de Queso de cabra fresco
- 250 g de Frambuesas
- 2 cs de Azúcar blanca
- Piel de limón rallada (medio limón)
- 2 cs de Brandy de Jerez
- 2 ud de Claras de huevo
-
1.
Monta las claras a punto de nieve.
-
2.
Trocea el chocolate y échalo en un cuenco con 100 ml de agua fría y el azúcar.
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3.
Mete entre 2 y 3 minutos en el microondas a media potencia.
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4.
Retira y deja templar un poco.
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5.
Añade el queso de cabra, la ralladura de limón y el brandy de Jerez y bate con un tenedor.
-
6.
Incorpora las claras de huevo con movimientos envolventes.
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7.
Reserva 8 frambuesas para decorar al final y coloca 2 o 3 frambuesas en el fondo de 8 vasitos.
-
8.
Rellena con la mousse y mete en el frigorífico durante 30 minutos.
-
1.
Saca los vasitos del frigorífico, decora cada uno con una frambuesa y sirve el postre bien frío.
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