35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Hay recetas como esta que no solo fascina a los vegetarianos sino que conquista a cualquiera. Usamos pasta udon, aunque te vale cualquier otra. Les vamos a dar un toque oriental con el uso de jengibre, salsa de soja y aceite y semillas de sésamo. Un plato que también es ideal para transportar y comer en la oficina o en cualquier otro lugar al que vayas de excursión e, incluso, en un parque al aire libre un día de buen tiempo.
Para los tallarines
- 200 g de Fideos udon
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 trozo de Col
- 1 unidad de Zanahoria
- 75 g de Setas shiitake
- 75 g de Champiñones
- 1 trocito de Jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de sésamo
- Brotes
Para el aliño
- 2 cs de Sake
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
-
1.
Prepara el aliño de los tallarines mezclando en un bol todos los ingredientes con una varilla y reserva.
-
2.
Lleva a ebullición abundante agua con sal. Añade los tallarines y cuece según las instrucciones del fabricante. Cuando estén en su punto, saca del agua y escurre.
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3.
Pela la zanahoria y quita la primera capa de la cebolleta; corta en juliana.
-
4.
Corta en juliana también las setas, los champis y la col.
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5.
Echa un poco de aceite de oliva y de aceite de sésamo en una sartén grande o en un wok.
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6.
Añade todos los vegetales y saltéalos a fuego fuerte sin dejar de remover.
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7.
Incorpora el jengibre en polvo y espolvorea el azúcar moreno, caramelizándolo todo durante un momento.
-
8.
Agrega los tallarines y mezcla bien para terminar sirviéndolos con unas semillas de sésamo y unos brotes.
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