10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de salmón marinado con acelga roja y yogur
Ensalada de salmón marinado con acelga roja y yogur
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¡HOLA! COCINA
Somos muy fans del salmón en todas sus formas: crudo, a la plancha, al horno, ahumado... y, como en este caso, también marinado. Lo compramos preparado para incorporarlo a una deliciosa ensalada con hojas de acelga roja, arándanos, nueces y un aliño a base de yogur.
Para la ensalada
- 200 g de Salmón marinado
- 1 manojo de Acelgas rojas
- 75 g de Arándanos secos
- 75 g de Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño
- 1 unidad de Yogur
- 1 cucharada de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Ralladura de lima
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta rosa
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1.
Para hacer el aliño emulsiona el yogur natural con unas gotas de zumo de lima, aceite, sal y pimienta rosa recién molida. Agrega la piel de lima rallada y reserva en la nevera.
-
2.
Corta el salmón en tiras anchas (de unos dos dedos de grosor) y enróllalas sobre sí mismas.
-
3.
En el fondo de un bol, echa unas gotas de aceite de oliva.
-
4.
Añade las hojas de acelga lavadas y escurridas y los arándanos rojos secos.
-
5.
Mezcla suavemente y agrega los rollitos de salmón y las nueces.
-
6.
En el momento de servir, termina la ensalada de salmón incorporando el aliño de yogur en forma de espiral.
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