40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Si estás buscando una receta original para servir como guarnición, ¡tienes que probar esta! Necesitarás berenjenas, tomates y cebolla roja. Presta atención al paso a paso y precalienta el horno para ganar tiempo. También puedes prepararla a modo de cena ligera. ¿Alguien da más?
- 3 ud de Berenjenas
- 6 ud de Tomates
- 3 ud de Cebollas rojas
- 3 dientes de Ajo
- 2 cs de Orégano fresco
- 50 g de Pan rallado
- 50 g de Almendra molida
- 100 ml de Vino blanco
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Retirar las puntas a las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
-
2.
Pelar y picar los ajos y mezclarlos en un cuenco con el pan rallado, las almendras molidas y el aceite.
-
3.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de 1 cm.
-
4.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas del mismo grosor. Precalentar el horno a 180º.
-
5.
Colocar en una fuente refractaria las rodajas de berenjena, tomate y cebolla superponiendo unas sobre otras.
-
6.
Rociar con el vino, extender por encima la mezcla de ajo, pan rallado y almendras con su aceite, sazonar con sal y pimienta recién molida y hornear entre 35 y 40 min a 180º, hasta dorar.
-
7.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
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8.
Llevar la fuente a la mesa, repartir las hortalizas en los platos y servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne.
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