01:00
|
Media
|
6 COMENSALES
Tarta de chocolate con flores y caramelos
Tarta de chocolate con flores y caramelos
Por
¡HOLA! COCINA
No hay quien pueda resistirse a una buena tarta de chocolate. Pero, además, si la decoras con flores y caramelos, el resultado será completamente adictivo. La base es una especie de tarta Sacher, con bizcocho y mermelada de albaricoque, y cobertura de chocolate. Vamos a aportarle un poco de colorido.
- 7 ud de Huevos
- 150 g de Azúcar blanca
- Piel de limón rallada (medio limón)
- 75 g de Harina
- 1 cc de Levadura en polvo
- 2 cs de Maicena
- 2 cs de Almendra molida
Para el sirope y el relleno
- 180 g de Mermelada de albaricoque
- 75 g de Azúcar blanca
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 cs de Brandy
Para la cobertura
- 225 g de Chocolate negro con 70% de cacao
- 150 ml de Nata para montar con 35% de materia grasa
- 2 cs de Mantequilla
Para decorar
- Flores comestibles
- Caramelos
PARA EL BIZCOCHO
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
2.
Forramos con papel sulfurizado el fondo y las paredes de 2 moldes de bordes altos de 20 cm de diámetro.
-
3.
Separamos las claras de las yemas de 6 huevos.
-
4.
Echamos en un cuenco grande el huevo entero y 6 yemas, 75 gramos de azúcar y la piel rallada de limón y batimos con varillas eléctricas hasta triplicar su volumen.
-
5.
En otro cuenco, montamos las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el resto del azúcar y echamos en el cuenco de las yemas mezclando de abajo arriba y sin batir.
-
6.
Tamizamos la harina, la maicena, las almendras molidas y la levadura y añadimos a la mezcla anterior mezclando de la misma manera.
-
7.
Dividimos en partes iguales, echamos en los moldes y metemos al horno 20 minutos a 180ºC.
-
8.
Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos los bizcochos y los ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.
-
1.
Rallamos el chocolate.
-
2.
Llevamos a ebullición la nata en una cazuela.
-
3.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate rallado removiendo sin cesar hasta obtener una crema.
-
4.
Incorporamos la mantequilla, mezclamos y dejamos enfriar.
-
1.
Echamos en una cazuelita el azúcar, el zumo de limón, el brandy y 100 ml de agua y calentamos a fuego medio hasta disolver el azúcar.
-
2.
Llevamos a ebullición, cocemos 3 minutos a fuego bajo y dejamos enfriar.
-
3.
Untamos los bizcochos horneados con el sirope preparado y colocamos uno sobre una fuente.
-
4.
Repartimos por encima la mermelada, alisando con una espátula, y tapamos con el otro bizcocho.
-
5.
Extendemos por encima la cobertura de chocolate haciendo que cubra los bordes con cuidado y dejamos que se enfríe.
-
6.
Decoramos la superficie y la fuente con flores comestibles y caramelitos de colores de distintos sabores.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas:
