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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Te proponemos una especie de versión del caldo gallego, que se hace con grelos, en lugar de col rizada, pero que también lleva alubias blancas, patatas y lacón. En este caso no le ponemos chorizo. Es un plato de cuchara contundente, ideal para cuando las temperatura no son muy altas.
- 150 g de Judías blancas
- 500 g de Col rizada
- 200 g de Patata
- 2 dientes de Ajo
- 200 g de Lacón salado
- 1 hojas de Laurel
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pon las judías y el lacón en remojo en agua fría toda la noche.
-
2.
Pela y lamina el ajo.
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3.
Pela, lava y trocea las patatas.
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4.
Lava y trocea las hojas de la col rizada.
-
5.
Echa en una cazuela las alubias escurridas con el lacón, cubre de agua y lleva a ebullición.
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6.
Sofríe el ajo 2 minutos en una sartén con el aceite.
-
7.
Añade las patatas troceadas, rehoga 3 minutos y añade a la cazuela el contenido de la sartén, la col troceada y la hoja de laurel.
-
8.
Sazona con sal (con prudencia) y pimienta recién molida y cuece 50 minutos a fuego bajo.
-
9.
Retira el lacón de la cazuela, elimina la piel y los huesos, trocea la carne y vuelve a ponerla en la cazuela.
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10.
Reparte el caldo en unos cuencos individuales con sus judías blancas, patatas, col y trozos de lacón y sirve bien calentito.
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