40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El nombre de esta receta tiene una explicación y es debido a que no se usa para ningún utensilio de cocina para remover las habas, vamos sacudiendo la cazuela para que no se peguen al fondo. Su origen está en Cataluña y es una receta apta tanto para vegetarianos como para veganos.
- 300 g de Habas
- 6 ud de Alcachofas
- 1 ud de Cebolla
- 8 ud de Ajos tiernos
- 1 cs de Pimentón dulce
- 1 cc de Comino molido molido
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 1 manojo de Perejil fresco
- Sal marina
- Pimienta negra
-
1.
Pela y trocea los ajos tiernos .
-
2.
Pela y pica la cebolla.
-
3.
Pela las alcachofas, corta en cuartos y ponlas en remojo en agua con abundante perejil para que no se ennegrezcan.
-
4.
Calienta el aceite en una cazuela y dora 1 minuto los ajos tiernos.
-
5.
Añade la cebolla y pocha 5 minutos.
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6.
Incorpora el pimentón, los cuartos de alcachofa bien escurridos y las habas tiernas, mezcla y cocina 5 minutos a fuego medio, moviendo la cazuela cogiéndola por las asas, es decir, sacudiéndola.
-
7.
Agrega el perejil picado y los cominos molidos, sazona con sal y pimienta recién molida, añade 100 ml de agua caliente y cuece 30 minutos a fuego bajo.
-
8.
Reparte las habas con las alcachofas en cuencos individuales y sirve.
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