La castaña es el fruto del castaño, un fruto de lo más otoñal que, además de asado, se puede consumir de muchas formas diferentes, tanto fresco como en conserva. Lo vamos a utilizar en esta receta para hacer una mousse con chocolate. Un postre súper cremoso y delicioso, que, además, no tiene mucha complejidad en su elaboración.
- 250 g de Castañas naturales en conserva
- 100 g de Chocolate
- 300 ml de Leche
- 350 ml de Nata para montar
- 80 g de Azúcar blanca
- Perlas de azúcar
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1.
Mete la nata en el congelador durante 20 minutos.
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2.
Cuece las castañas con la leche y el azúcar durante 20 minutos, pasa por el pasapurés y reserva.
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3.
Monta 250 ml de nata bien firme con varillas e incorpora delicadamente a la crema de castañas preparada.
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4.
Ralla el chocolate y derrite en una cazuela con 1 c.c. de agua a fuego muy bajo.
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5.
Retira del fuego, añade el resto de la nata y mezcla con varillas.
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6.
Forma capas en tazas, boles o vasos con las dos mousses.
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7.
Decora con perlitas de caramelo y mete en la nevera hasta el momento de servir.
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