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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La calabaza es un producto eminentemente otoñal, al igual que las setas. Vamos a juntar estos dos ingredientes en la siguiente receta. Con la calabaza haremos una crema suave, a la que pondremos como guarnición unas setas salteadas con panceta y unas nueces. ¡Un plato con el que conquistar a cualquiera!
- 800 g de Calabaza
- 1 ud de Cebolla
- 2 ud de Dientes de ajo
- 2 cs de Nata para cocinar
- 2 cs de Aceite de oliva
- 600 ml de Caldo de verduras
- Sal fina
- 150 g de Nueces
- 50 g de Panceta
- 200 g de Setas de temporada
- 1 ud de Dientes de ajo
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 2 cs de Aceite de oliva
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
26.35g
Proteinas
12.96g
Grasas saturadas
27.8g
-
1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
-
2.
Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en dados.
-
3.
Colocamos los trozos de calabaza en una fuente de horno, rociamos con el aceite de oliva, sazonamos con sal y metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos.
-
4.
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla y los sofreímos en una cazuela. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
-
5.
Cuando la calabaza se haya hecho, incorporamos a la cazuela de la cebolla y salteamos 3 minutos.
-
6.
Añadimos la nata y el caldo, cocinamos 2 minutos más y trituramos en una batidora. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
-
7.
Picamos la panceta y las nueces.
-
8.
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la panceta y las nueces durante 1 minuto.
-
9.
Limpiamos bien las setas, picamos, incorporamos a la sartén y salteamos 2 minutos.
-
10.
Retiramos del fuego, añadimos el perejil picado y mezclamos.
-
11.
Servimos la crema y acompañamos con la mezcla de setas, panceta y nueces.
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