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Tipo: Legumbres
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
400 g de pochas cocidas
200 g de judías verdes redondas
100 g de jamón serrano en 2 lonchas gruesas
1 cebolla roja
400 ml de caldo de verduras
sal y pimienta negra
1 c.s. de perejil picado
pan para acompañar
Preparación:
Cortar el jamón en dados. Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y secarlas. Pelar la cebolla, lavarla y picarla. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla con los dados de jamón. Añadir las pochas y el caldo y llevar a ebullición. Incorporar las judías verdes, sazonar con sal y pimienta recién molida, añadir más caldo si fuera necesario y cocer durante 20 minutos a fuego bajo.
Espolvorear con el perejil picado y acompañar las pochas con un poco de pan.
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