Las legumbres 'forman equipo' con carnes, pescados, aves y, por supuesto, verduras. Optamos por unas judías pintas en conserva para cocinarlas con varios vegetales de una forma rápida y sencilla. En poco más de media hora tendrás listo un guiso suculento para servir como primer plato de tus menús, sobre todo otoñales o invernales.
- 300 g de Judías pintas en conserva
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Tomates maduros
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 litro de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
-
1.
Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahorias y los tomates.
-
2.
Calienta aceite en una cazuela y sofríe las verduras picadas durante 10 minutos.
-
3.
Escurre las alubias, añádelas a la cazuela y rehoga durante 2 minutos.
-
4.
Salpimenta y cubre con el caldo de verduras, baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer unos 25-30 minutos.
-
5.
Prueba de sal y pimienta, rectifica si hace falta y sirve con perejil picado por encima.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas: