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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si te apetece innovar con un aperitivo diferente y ligero... ¡esta es la receta perfecta! Con pepino, queso de cabra fresco, huevo y menta picada vamos a conseguir un bocado delicioso que podrás servir como entrante en cualquier comida o cena. ¿Por qué no lo pruebas?
- 2 ud de Pepinos
- 125 g de Queso de cabra fresco
- 4 Huevos
- 2 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Menta picada
- Pimienta negra en grano
- Sal fina
-
1.
Acanalar los pepinos en toda su longitud, cortar las puntas y lavarlos. Secarlos bien y cortar cada uno en 4 troncos.
-
2.
Vaciar el interior de los troncos con una cucharilla y cocerlos en una cazuela con agua salada durante 5 minutos.
-
3.
Escurrir y refrescar en agua helada.
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4.
Machacar en el mortero los granos de pimienta, echarlos en una ensaladera con la menta y el pepino picados, el aceite, el queso y una pizca de sal y mezclar todo bien.
-
5.
Secar los troncos de pepino y rellenarlos con la preparación de queso.
-
6.
Cocer los huevos en agua salada durante 3 minutos.
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1.
Repartir en los platos los trozos de pepino rellenos y acompañar con el huevo pasado por agua recién cocinado.
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