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Salteado de salmón fresco con arroz

Salteado de salmón fresco con arroz

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El salmón es uno de los pescados más socorridos, que más fácilmente se encuentra y a un precio comedido. Nos gusta mucho porque, por ejemplo, simplemente cocinado a la plancha y acompañado con arroz, se convierte en un plato estupendo. El salmón debemos incluirlo en nuestra dieta por su alto contenido en grasas saludables y proteínas de alto valor biológico.

  • 500 g de Salmón en lomos, sin piel ni espinas
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Pimiento verde
  • 2 tz de Arroz de grano largo
  • 0.5 unidad de Cebolleta
  • 3 cs de Salsa de soja
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 unidad de Limón
  • Sal
  1. 1.

    Cocemos el arroz de grano largo en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Cortamos el salmón fresco en tiras finas y las reservamos mientras preparamos el resto.

  3. 3.

    Lavamos, secamos y cortamos en juliana el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolleta.

  4. 4.

    En una sartén con el fondo de aceite de oliva, salteamos las verduras a fuego vivo durante 5 minutos con una pizca de sal.


  5. 5.

    Agregamos la salsa de soja y el arroz blanco cocido, mezclamos todo bien y echamos unas gotas de zumo de limón. Probamos de sal y añadimos más si fuera necesario.

  6. 6.

    Salamos las tiras de salmón y las colocamos por encima del arroz con verduras.

  7. 7.

    Tapamos la sartén y dejamos al fuego durante 1 ó 2 minutos más aproximadamente hasta que el salmón cambie de color.

  8. 8.

    Servimos rápidamente para que no se enfríe.