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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Albóndigas con cuscús y salsa de manzana

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Algunas recetas son tan completas que pueden valernos de plato único, puesto que aportan numerosos nutrientes. Hoy te proponemos una de este tipo: albóndigas de cerdo acompañadas de cuscús con granada y salsa de manzana. En definitiva, el acabado será excelente. ¡No vas a poder resistirte!

  • 500 g de Carne picada de cerdo
  • 2 ud de Cebolletas
  • 2 cs de Salsa de tomate
  • 0.5 ud de Guindilla
  • 2 cs de Pan rallado
  • 2 cs de Cilantro picado
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para el cuscús
  • 250 g de Cuscús
  • 1 ud de Cebolla roja
  • 1 ud de Granada grande
  • Caldo de pollo
  • Zumo de lima (0,5 ud)
  • 2 cs de Cilantro picado
Para la salsa de manzana
  • 1 ud de Manzana
  • 300 g de Yogur griego
  • 2 cs de Cilantro picado
  • 2 cs de Zumo de lima
  • 1 pizca de Azúcar blanca
  • Sal
  1. 1.

    Precalentar el horno a 180º. Engrasar con el aceite una fuente de horno.

  2. 2.

    Pelar y picar las cebolletas. Quitar las semillas a la guindilla y picarla.

  3. 3.

    Mezclar en una ensaladera el pan rallado con sal y pimienta.


  4. 4.

    Añadir la carne, la salsa de tomate, la cebolleta y la guindilla picadas y el cilantro.

  5. 5.

    Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, primero con 2 cucharas y luego con las manos, y ponerlas en la fuente de horno engrasada.

  6. 6.

    Cubrir con film y reservar 20 min en la nevera.

  7. 7.

    Precalentar el horno a 180º. Quitar el film y meter la fuente al horno 20 min a 180º.
PARA EL CUSCÚS
  1. 1.

    Hacer el cuscús según las instrucciones usando el caldo en vez de agua. Mezclar con la cebolla picada, los granos de granada, el zumo y el cilantro.
PARA LA SALSA
  1. 1.

    Mezclar la manzana con el yogur, el zumo, el cilantro, sal y azúcar. Repartir el cuscús en los platos con las albóndigas y acompañar con la salsa de manzana y yogur.