Tipo: Verduras

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre de 250 g
• 1 huevo
• 2 cebollas rojas
• 8 tomates pera
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 g de mozarela
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en octavos. Lavar los tomates, cortarlos en cuartos y retirar las semillas. Retirar los tallos a los pimientos, partirlos en cuartos y eliminar las semillas. Engrasar con 2 c.s. de aceite una fuente de horno y disponer en ella los tomates, los trozos de pimiento y los octavos de cebolla. Sazonar con sal y pimienta recién molida y meter al horno a 180º durante 15 min, hasta que las verduras estén tiernas. Sacar la bandeja del horno y poner todas las verduras a escurrir sobre un colador para eliminar el exceso de agua.

Cortar un rectángulo de 30 x 20 cm de la lámina de hojaldre y disponer en la mesa de trabajo sobre papel sulfurizado. Con la punta de un cuchillo bien afilado, hacer un corte, sin incidir del todo, a 1 cm de los bordes. Batir el huevo y pincelar el borde de la lámina de hojaldre. Distribuir los tomates, las cebolla y los dos pimientos, todo bien escurrido, sobre la lámina de hojaldre. Cortar la mozarela en lonchas y repartirlas por la superficie. Meter al horno a 180º entre 15 y 18 min, hasta que se doren los bordes del hojaldre.

Presentación:

Cortar en porciones el hojaldre y repartir en los platos.