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Fácil
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6 COMENSALES
Tarta de limón y coco con fruta de la pasión
Tarta de limón y coco con fruta de la pasión
Por
¡HOLA! COCINA
Los sabores exóticos de esta tarta te conquistarán. La combinación del coco y el limón resulta deliciosa y el acompañamiento de la fruta de la pasión aún incrementa más el sabor de este postre.
- 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa)
- 100 g de Coco rallado
- 125 g de Mantequilla
- 175 g de Azúcar glas
- 4 ud de Huevo
- 1 unidad de Yogur griego
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 unidad de Limón
- 4 cs de Fruta de la pasión (la pulpa)
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1.
Precalentamos el horno a 180º.
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2.
Lavamos, secamos, exprimimos el limón y rallamos la piel.
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3.
Colocamos la lámina de masa quebrada en el fondo y las paredes de un molde de bordes acanalados
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4.
Cubrimos con papel sulfurizado, rellenamos con legumbres secas y metemos durante 10 minutos al horno a 180º.
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5.
Retiramos con cuidado las legumbres y el papel y metemos al horno otros 5 minutos a la misma temperatura.
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6.
Bajamos la temperatura del horno a 140º.
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7.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
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8.
Incorporamos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla, el yogur, el zumo y la ralladura de limón y 80 gramos de coco rallado.
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9.
Echamos la mezcla en el interior del molde y horneamos 25 minutos a 140º, hasta que la superficie apenas se dore.
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10.
Sacamos del horno, espolvoreamos con el coco restante y dejamos enfriar un poco.
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11.
Acompañamos con la pulpa de la fruta de la pasión.
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