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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Carpaccio' de pulpo con mayonesa
'Carpaccio' de pulpo con mayonesa
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque no lo ponemos crudo, sino que lo compramos cocido y lo laminamos muy fino, el 'carpaccio' de pulpo es un entrante delicioso y socorrido. Lo servimos con aceitunas, piñones, mayonesa y unos brotes. Y es ideal para tomar tanto ligeramente templado como frío.
- 4 patas de Pulpo cocido
- 10 ud de Aceitunas negras
- 10 ud de Aceitunas verdes
- 200 ml de Mayonesa
- 20 ud de Piñones
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Brotes
-
1.
Congela las patas de pulpo cocido durante 1 hora para poder cortarlas en lonchas finas en sentido longitudinal.
-
2.
Pica muy finas todas las aceitunas.
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3.
Tuesta los piñones en una sartén antiadherente, pícalos y mezcla con el aceite de oliva.
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4.
Coloca las láminas de pulpo en los platos y sazona con las escamas de sal.
-
5.
Reparte por encima la mayonesa, rocía con el aceite de piñones, decora con las aceitunas picadas y los brotes y ¡ya lo tienes listo para servir!
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