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Tipo: Canapés
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
- 1 baguete
- 200 g de chistorra de Navarra
- 6 lonchas de beicon
- 3 lonchas de jamón ibérico
- 6 pimientos del piquillo de Lodosa
- 6 hojas de lechuga
- 4 c.s. de aceite de oliva
- ½ c.c. de azúcar
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Lavar las hojas de lechuga y secarlas bien con papel absorbente. Calentar 2 c.s. de aceite de oliva en una sartén y cocinar los pimientos del piquillo con el azúcar y una pizca de sal durante 5 minutos. Dar la vuelta a los pimientos y cocinarlos 5 minutos más. Cortar la chistorra en trozos de 3 cm y dorarlos en otra sartén con el resto del aceite.
Escurrir y reservar. Encender el grill del horno a máxima temperatura.
Abrir el pan y cortar cada mitad en tres. Tostar los trozos de pan en el grill del horno con el lado abierto hacia arriba. Cortar por la mitad las lonchas de jamón. Poner al fuego una sartén antiadherente y dorar las lonchas de beicon y de jamón durante 20 segundos por cada lado, hasta que queden crujientes. Colocar un pimiento y una hoja de lechuga sobre cada trozo de pan tostado. Disponer encima el beicon y el jamón.
Presentación:
Poner los canapés en una fuente, pinchar los trozos de chistorra con un palillo y clavarlo en el pan. Espolvorear con pimienta recién molida y servir.
