)
40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Estas pastas tienen cierta similitud con los clásicos 'macarons' franceses, porque no llevan harina y la masa se hace con clara de huevo, almendra molida y azúcar. Las acompañamos con un poco de mermelada de albaricoque, ¡un desayuno o una merienda ideal cuando quieras darte un capricho! Eso sí, la masa necesita horas de reposo.
- 250 g de Almendra molida
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Huevo
- 1 unidad de Clara de huevo
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de Extracto de almendra
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- Mermelada de albaricoque para acompañar
-
1.
Separa la clara de la yema.
-
2.
Echa en un cuenco grande las almendras molidas, el azúcar, la miel y el extracto de vainilla y mezcla con una espátula.
-
3.
Añade poco a poco las 2 claras de huevo mezclando continuamente hasta que adquiera una consistencia parecida a la de la pasta de almendras.
-
4.
Agrega el extracto de almendras amargas y la mermelada, mezcla bien y deja reposar 8 horas en la nevera.
-
5.
Saca la masa de la nevera y precalienta el horno a 180ºC.
-
6.
Extiende una hoja de papel film sobre la mesa de trabajo, coloca encima la pasta preparada y envuelve en forma de cilindro de, aproximadamente, 4 cm de diámetro.
-
7.
Corta en rodajas de 2 cm de grosor, retira el papel film y colócalas bien separadas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado
-
8.
Pincela la superficie de los círculos de pasta con la yema de huevo y mete al horno a 180º durante 20 minutos hasta que la superficie tenga un color doradito.
-
9.
Retira del horno, dejar enfriar del todo y acompaña las pastas con mermelada de albaricoque.
Más recetas de
DULCES:
Últimas recetas:
