40min
Fácil
Aprende a preparar estas deliciosas galletas que nos propone Gabriela Marchesotti y que son especiales para celíacos pero también podrá disfrutarlas toda la familia. Asegúrate de comprar harina, cacao y colorante sin gluten y a meter las manos en la masa para hacer estas coloridas galletas de chocolate que podrás decorar a tu gusto.
Para las galletas
- 15 g de Cacao puro sin gluten
- 150 g de Harina de repostería sin gluten
- 60 g de Harina de maíz
- 100 g de Mantequilla
- 1 ud de Huevos mediano
- 100 g de Azúcar blanca
Para la glasa
- 220 g de Azúcar glas
- 1 ud de Claras de huevo
- Zumo de limón
- Colorante alimentario rojo y verde, SIN GLUTEN
PARA LAS GALLETAS
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1.
Mezclamos las harinas con el cacao.
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2.
Batimos los huevos con el azúcar.
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3.
Incorporamos harinas, mezclamos todo y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
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4.
Extendemos la masa entre dos hojas de papel de horno, utilizando un rodillo. Ponemos a enfriar en nevera, hasta conseguir la consistencia adecuada para poder cortar con cortador.
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5.
Cortamos con cortadores la masa y vamos colocando las galletas sobre papel de horno, dejando 2 centímetros de separación entre cada una.
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6.
Horneamos 10 minutos a 200ºC. Ten en cuenta que el tiempo de horno puede variar dependiendo del tamaño de las galletas y de su grosor.
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7.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en rejilla.
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8.
Decoramos con glasa del color que más nos guste haciendo dibujos de ramas, hojas y florecitas.
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9.
Dejamos secar y... ¡a disfrutar!.
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1.
Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten, si es que no hemos comprado fondant de colores.
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2.
Amasamos el fondant con rodillo texturizado.
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3.
Cortamos utilizando el mismo cortador que la galleta.
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4.
Pegamos en la galleta utilizando puntos de glasa.
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5.
Decorar con glasa formando florecitas.
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6.
Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten.
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1.
Batimos la clara, añadimos el azúcar y unas gotas de zumo de limón, hasta conseguir consistencia adecuada para decorar.
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2.
Para decorar en diferentes colores, añadimos a la mezcla anterior colorantes alimentarios sin gluten. Elige el color que más te guste, nosotros hemos apostado por el verde, el rojo y el blanco.
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