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Fácil
Canelones de San Esteban o canelones de Navidad, el plato más tradicional en Cataluña el 26 de diciembre, y que se elaboran con las sobras de la Nochebuena, ya sea resto de carne de la escudella y carn dolla o bien de otros asados. Un plato muy arraigado y cada vez más elaborado en el resto de regiones.
- 12 láminas de Pasta para canelones
- 100 g de Carne picada de ternera
- 100 g de Carne picada de cerdo
- 50 g de Carne de morcillo cocida
- 50 g de Pollo cocido
- 3 ud de Cebolletas picadas muy finas
- 250 ml de Nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
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1.
Precalentamos el horno a 180º.
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2.
Rehogamos la cebolleta en una cacerola con el aceite y la mantequilla.
-
3.
Añadimos las carnes picadas hasta tenerlas prácticamente cocinadas.
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4.
Incorporamos las carnes de morcillo y gallina cocidas y troceadas.
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5.
Cocinamos todo junto y añadimos la nata.
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6.
Dejamos reducir hasta conseguir una textura cremosa.
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7.
Rellenamos los canelones con la farsa y cubrimos con bechamel y queso manchego rallado.
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8.
Horneamos a 180º hasta dorar. Servir al momento.
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