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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La cocina es imaginación y experimentación. Gracias a ello tenemos recetas tan sabrosas y sorprendentes como este bogavante al horno relleno de garbanzos y guisantes. ¿Lo habrías imaginado? …pues deja a un lado las ideas preestablecidas y disfruta de un plato que te hará olvidar la carne.
- 2 ud de Bogavante de 600 gramos cada uno
- 60 g de Garbanzos cocidos
- 60 g de Guisantes
- 1 unidad de Tomates
- 30 g de Aceitunas negras deshuesadas
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Aceite de argán
- 1 cs de Albahaca picada
-
1.
Para hacer este bogavante al horno relleno de garbanzos y guisantes, lo primero que debemos hacer es cocer los bogavantes en una cazuela con agua salada durante 5 minutos.
-
2.
Escurrir y dejar enfriar.
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3.
Pelar las pinzas y reservar la carne.
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4.
Retirar las cabezas y las cáscaras procurando que queden los cuerpos enteros, sin romperse.
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5.
Reservar las cabezas para la decoración, si se desea.
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6.
Cortar por la mitad las aceitunas y trocearlas.
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7.
Pelar el tomate, retirar las semillas y cortar en daditos.
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8.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocinar durante uno o dos minutos la carne de los bogavantes.
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9.
Retirar los trozos de la sartén dejando los jugos.
-
10.
Incorporar los guisantes, los garbanzos, los daditos de tomate y las aceitunas troceadas y cocinar 3 minutos. Añadir el aceite de argán y la albahaca picada y cocinar 1 minuto más.
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1.
Distribuir todos los vegetales cocinados en 2 platos llanos, colocar encima la carne de los cuerpos de los bogavantes y decorar con las pinzas y con la cabeza.
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