45min
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Fácil
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Crema aterciopelada de calabaza y tomate a la naranja
Crema aterciopelada de calabaza y tomate a la naranja
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¡HOLA! COCINA
Recetas de crema de calabaza hay muchas pero esta tiene algo especial. Además de llevar tomate, le ponemos un toque aromático con ralladura de naranja. Es un plato que convertirás en habitual en tu recetario de otoño-invierno, ¡irresistible!
- 1 kilogramo de Calabaza
- 1 unidad de Patata
- 4 ud de Tomate
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Naranja
- 200 ml de Leche
- 150 ml de Nata para cocinar
- 1 pizca de Cilantro molido
- Cilantro
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pela y pica la cebolla.
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2.
Pela la calabaza, retira todas las semillas y corta en dados.
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3.
Escalda los tomates en agua hirviendo haciéndoles una cruz en la parte inferior, pela, retira las semillas y corta en dados.
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4.
Pela la patata, lava y corta en dados.
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5.
Calienta el aceite en una cazuela y pocha la cebolla picada durante 5 minutos.
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6.
Añade los dados de calabaza, de patata y de tomate (reserva un poco para decorar), una pizca de sal, una pizca de cilantro molido y un poco de ralladura de naranja y sofríe 3-4 minutos más.
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7.
Vierte la leche, añade agua hasta cubrir, lleva a ebullición y cuece 30 minutos a fuego bajo.
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8.
Echa en el vaso de un robot de cocina y tritura bien fino.
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9.
Pasa por el chino, vierte en una cazuela con la nata y calienta a fuego medio sin que llegue a hervir.
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10.
Sirve la crema de calabaza y tomate en cuencos o platos hondos.
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11.
Decora con los dados de tomate reservados, unas tiras de naranja y unas hojas de cilantro.
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