Esta tarta es un poco laboriosa de preparar pero merece la pena invertir tu tiempo y poner los 5 sentidos en hacerla. Resulta deliciosa, con su relleno de carne picada, pistachos, beicon, gelatina y cebolla, y una masa que también te mostramos cómo elaborar.
Para la masa
- 200 g de Harina
- 3 cc de Levadura en polvo
- 50 g de Tocino
- 1 unidad de Huevo
- 50 g de Mantequilla
Para el relleno
- 400 g de Carne picada de cerdo
- 100 g de Beicon
- 1 unidad de Cebolla
- 75 g de Pistachos pelados
- 175 ml de Caldo de pollo
- 2 ud de Hojas de gelatina
LA MASA
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1.
Trocea la mantequilla y echa en un cuenco con la harina y la levadura.
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2.
Mezcla primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener un preparado uniforme.
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3.
Trocea el tocino, échalo en una cazuela con 100 ml de agua, lleva a ebullición, retira del fuego y añádelo al preparado anterior.
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4.
Enharina la mesa de trabajo y amasa 2 minutos con las manos.
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5.
Divide en dos mitades y con una cubre el fondo y las paredes de un molde de redondo engrasado y espolvoreado con un pelín de harina.
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1.
Bate el huevo. Pela y pica la cebolla.
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2.
Pica el beicon y echa en un cuenco con la carne, los pistachos, la cebolla y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla todo bien.
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1.
Cubre el molde con la otra mitad de la masa, presiona los bordes encerrando el relleno y meter 30 min a la nevera.
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2.
Precalienta el horno a 180 grados.
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3.
Pincelar la superficie de la tarta con el huevo batido y hornea 45 min a 180ºC.
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4.
Pon la gelatina en remojo en agua fría.
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5.
Calienta el caldo, añade la gelatina, haz una incisión en la superficie del pastel y vierte en el interior.
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6.
Introduce durante unas 3-4 horas en la nevera, saca ¡y corta en porciones para disfrutarlo!
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