Name: Ensalada de endibias con repollo y avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 300 gramos Repollo tierno; 2 unidades Endibias; 4 unidades Huevos; 50 gramos Avellanas tostadas; 4 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada Vinagre de sidra; 1 cucharada Cebollino picado; Sal fina; Pimentón dulce

COCINA / RECETAS

20min | Fácil | 4 COMENSALES

Ensalada de endibias con repollo y avellanas

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Por ¡HOLA! COCINA

Con esta ensalada de endibias, repollo, avellanas y huevos, conseguirás un primer plato, e incluso una cena muy completa. Además, es súper fácil de preparar y es perfecta si eres fan de las endibias y el repollo. ¡A disfrutar!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

300 g de Repollo tierno
2 ud de Endibias
4 ud de Huevos
50 g de Avellanas tostadas
4 cs de Aceite de oliva
1 cucharada de Vinagre de sidra
1 cucharada de Cebollino picado
Sal fina
Pimentón dulce

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Limpiar, picar finamente y cocer el repollo unos 15 min. Escurrir y reservar.
2.
Mientras tanto, cocer los huevos 5 min en agua salada y pelarlos.
3.
Trocear las avellanas. Lavar las endibias y separar las hojas.

4.
Disponer el repollo en los platos con las hojas de endibia y el huevo encima.
5.
Mezclar el aceite y el vinagre, salar, espolvorear con el pimentón y aliñar.
6.
Decorar el plato con las avellanas, el cebollino picado y servir.