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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
A partir de masa de hojaldre vamos a preparar un volován grande, que rellenaremos con pavo trufado y una salsa bechamel con champiñones. Esta versión salada es ideal para tomar como aperitivo o entrante, pero también podemos cocinar volovanes dulces, perfectos para servir como postre o merienda.
- 2 ud de Masa de hojaldre
- 100 g de Champiñones
- 150 g de Pechuga de pavo fresca
- 10 g de Trufa negra rallada
- 1 ud de Huevos
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 2 cs de Mantequilla
- 1 cs de Harina de trigo
- 300 ml de Leche
- 2 cs de Mostaza de Dijon
- 50 g de Aceitunas verdes deshuesadas
- Sal
-
1.
Precalienta el horno a 220ºC y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
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2.
Desenrolla las láminas de hojaldre y corta 2 círculos de 20 cm de diámetro.
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3.
Coloca uno de ellos en la bandeja del horno y corta el otro dejando en el interior un círculo de 13 cm de diámetro y un anillo en el exterior.
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4.
Pincela con huevo batido el primer círculo, coloca encima el anillo cortado del otro círculo y píntalo también con huevo.
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5.
Coloca al lado el círculo pequeño, pincela con huevo y mete al horno a 220ºC entre 20 y 25 minutos.
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6.
Corta en dados la pechuga de pavo.
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7.
Limpia los champiñones, dora 3 minutos en una sartén con el aceite, retira del fuego y reserva.
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8.
En la misma sartén, saltea los dados de pavo por todas sus caras durante 3 minutos.
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9.
Calienta la mantequilla en una cazuela, agrega la harina para tostarla y ve incorporando la leche, poco a poco y con una varilla, hasta conseguir una bechamel de cierto espesor y deshacer todos los grumos.
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10.
Añade la mostaza, el pavo salteado, los champiñones, la trufa, las aceitunas y una pizca de sal y mezcla bien.
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11.
Rellena con esta mezcla el volován, coloca la tapa y sirve.
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