Estas brochetas de salmón, bacalao y gambas son una forma muy divertida, fácil y rápida de comer pescado. Con cocochas de bacalao, por supuesto, estará delicioso, pero también don dados de bacalao fresco.
- 400 g de Salmón sin piel ni espinas
- 8 Cocochas de bacalao
- 16 Gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Poner en remojo en agua fría 8 brochetas de madera.
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2.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.
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3.
Cortar el salmón en dados de unos 2,5 cm de lado.
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4.
Cortar las cocochas por la mitad.
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5.
Pelar las gambas dejando la puntita de la cola.
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6.
Ensartar en las brochetas los dados de salmón, las medias cocochas y las gambas.
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7.
Sazonar con sal y pimienta recién molida y rociar con el aceite de oliva.
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8.
Colocar en una bandeja de horno y cocinar en el grill durante 3 minutos por cada lado.
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1.
Repartir en los platos las brochetas de salmón, bacalao y gambas y servir sin demora sobre una base de ensalada sencilla de lechuga y tomates cherry.
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2.
Coloca un poco de limón para que cada comensal elija si rociar unas gotas o no.
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